1 适用范围： 本方法适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测。

2 方法原理： 巴豆油与强碱溶液混合加热后，在两液交界处会产生红棕色的环，可作为鉴别巴豆油的项目之一。方法检出限为2.5%。

5 结果判断： 如在两液界面处出现棕色环，示有巴豆油存在。随着巴豆油含量的增多，色环的颜色由红棕→棕黑色。

6 注意事项
6.1棉子油、菜子油、豆油有时也会产生淡红色环，与巴豆油产生的红棕色环有区 别，应加以注意。
6.2发现阳性样品时，应采用其他方法进一步确证。

7试剂配置： 巴豆油鉴别试液、无水乙醇各1瓶。

8产品储藏与效期： 试剂闭光常温保存有效期1年。

方法二、离心－比容测定法

详见：蓖麻油的快速检测方法。